(Información remitida por la empresa firmante)
Sostenibilidad ambiental, social y económica, a partir de un diseño adecuado de instalaciones de F&B
Se exploró la importancia de un adecuado diseño de espacios de aprovisionamientos, producción alimentaria, y servicio, como base para el desarrollo de una actividad sostenible desde el punto de vista económico, social y ambiental. A menudo, los desarrollos hoteleros se hacen sin la participación de expertos en Gestión de AyB, para luego lamentarse de que la actividad "no funciona". La mesa contó con la participación de Cristina García Arcos,Country Manager Iberia Institucional enECOLAB, Francisco Alfonso Fernández Conejo,Director Técnico de COMPASS GROUP, Alberto López Bermejo,Arquitecto de Interiores en LB INTERIORISMO y la moderación de Miguel Millera, Chef Ejecutivo EMEA deIBEROSTARy miembro de la ejecutiva de AIDABE. Las principales conclusiones de la mesa fueron que la sostenibilidad debe ser un propósito. Debe tener en cuenta desde el diseño del espacio, pasando por todo los elementos quevan a proveer de los medios necesarios para laoperativa y por supuesto, que la sostenibilidad es cosa de todos y es rentable, sobre todo si uno se deja ayudar por expertos.
Oportunidades para la Gestión del Talento de AyB, derivadas de la reforma del "Reglamento de la Ley de Extranjería" española
Surgen oportunidades derivadas de la reforma del "Reglamento de la Ley de Extranjería en España", para ciudadanos no comunitarios en situación irregular, pero también para los estudiantes y profesionales, que quieran desarrollar una parte o toda su carrera en España. Una ventana de oportunidad, frente a la enorme complejidad de contratar y fidelizar profesionales con vocación, formados y motivados. Moderada por Chema Holguín,Socio de PARTNER DESARROLLOy miembro de la ejecutiva AIDABE,contó con la participación de Javier Plitt Stevens, Director del Master en Hospitality Management de la UCAM, y María Peláez Vila,Asociada en el Bufete CREMADES & CALVO-SOTELO.Entre sus principales conclusiones: "La modificación del reglamento de extranjería mejora el acceso a la regularización por circuntancias excepcionales (razones de arraigo), posibilita una más ágil incorporación de los estudiantes al mercado laboral, pero es fundamental la inclusión de determinados puestos de la hostelería en el catálogo de ocupaciones de difícil cobertura. En ambos casos, dando una respuesta ágil y rápida al sector hostelero / Como dicen los juristas, el espíritu de la ley contempla las necesidades del sector de hostelería y da respuesta a las necesidades del sector que mayor porcentaje de PIB mueve, sin embargo, su implementación de manera correcta se demora tanto por parte de la Administración como de las propias empresas. Para los estudiantes tanto universitarios como no, extranjeros extracomunitarios, se abre una vía de muchas posibilidades de alcanzar un puesto de trabajo al terminar sus estudios, dando a su vez respuestas a las necesidades de un sector que no para de generar empleo / La gran necesidad de cubrir puestos de trabajo de nivel técnico en la hostelería en los últimos años, debería hacer reaccionar al estado para facilitar la localización de personal cualificado".
Descifrando las claves para el éxito en la gestión del talento F&B
Con la participación de Rebeca Muñoz,CEO de LIVIT, Luís Miguel Murcia,Director de RRHH del GRUPO RODILLA,María Álvarez,Socia de EPHIMERA y, la moderación de Xavier Martín,Managing Director deTURIJOBS,se abordaron temas como la conciliación, los nuevos modelos de fidelización de los empleados, la introducción de la tecnología para facilitar la gestión del talento, la formación y el desarrollo de habilidades, etc. Tras la presentación de un interesantísimo informe elaborado por TURIJOBS,donde se evidenciaban algunos de los gaps entre la percepción de empresas y trabajadores, respecto a la gestión del talento, se dieron las claves de la mesa: "Hay que saber convivir con la estacionalidad. Debemos consolidar a las personas que entran al sector.Se tiene muy mala fama y es necesario cambiarlo, hay que sentirse orgullosos delsector porque se hacemuy bien. Es necesario enaltecer la labor y la experiencia,para atraer, motivar y fidelizar a los mejores profesionales del sector. La gente en la hostelería se quema muy pronto, se debe incorporar más flexibilidad horaria, muchas mujeres a los 35 se tiene que marchar porque quieren ser madres".
Contacto
Nombre contacto: Eduardo Serrano Martínez
Descripción contacto: Responsable de Comunicación
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